|
|
Reginone Met Varkenshaas En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram varkenshaas,
375 gram groene tagliatelle,
30 gram boter,
10 gram verse rozemarijn,
2 teentjes knoflook,
1 pak gezeefde tomaten,
4 eetlepels geraspte Pardano,
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een grote pan ruim water aan de kook brengen. Varkenshaas in plakken snijden en bestrooien met zout en peper. Knoflook pellen. Gezeefde tomaten in steelpan verwarmen. Knoflook erboven uitpersen. 4 Kleine takjes rozemarijn voor garnering achterhouden. Rozemarijnnaaldjes van steeltjes nemen en fijnknippen. Saus ca. 10 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper. Zout en tagliatelle aan kokend water toevoegen en pasta beetgaar koken.
Intussen boter verhitten en hierin plakjes varkenshaas om en om bruinbakken.
Tagliatelle afgieten en als nestje op 4 borden schikken. Saus over de pasta schenken, betrooien met Pardano en hierop plakjes varkenshaas schikken. Garneren met takjes rozemarijn.
|
|
|